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琉球在来豚あぐー(アグー)の原産国は中国で、1385年ごろに琉球国(現沖縄県)に渡ってきました。
在来豚あぐー(アグー)は、沖縄の食文化をささえてきた豚ですが、戦乱の中、その数が激減し 変わりに外国産の白豚が多く使われていくようになりました。
在来豚は、繁殖数も少なく肥育日数も育ちずらいことが原因でしたが近年、関係者の努力により その頭数が少しずつ復活し始めていますが食用にまわす数にはいたっていません。
そこで沖縄県食肉センター・沖縄北斗農場・その他の関係者によりJA沖縄あぐーが生まれました。
『あぐー(アグー)』はビタミンB1(アミノ酸)を豊富に含み、低コレステロール値という嬉しい特性があり、 また安全飼育による健康肥育で磨き上げた豚肉の逸品です。
調理すると、素材の柔らかさ・歯ざわり・風合いが絶妙にマッチし、とろけるような味わいを堪能できます。
豚肉特有の臭みがなく、アクが出ないのも高品質の「あぐー(アグー)」ならではです。
沖縄県産あぐー 豚バラ
冬の定番「しゃぶしゃぶ」「やすき焼き」。夏の定番「炙りしゃぶしゃぶ」シンプルな調理だけにあぐーの旨さがもっとも表現できる食べ方しゃぶしゃぶをご家庭でご堪能下さい!鍋で軽く火を通すことで余分な脂分が抜けあぐー本来の甘みが濃縮されとろけるような食感が味わえます。しゃぶしゃぶサラダもお勧めです。
到着時日が、食べ頃で、お送り致しております。その日に食べられない分は、冷凍庫に。それ以外は、冷蔵庫に直ぐに入れて下さい。解凍後の再冷凍は、お勧めできません。解凍後は、お早めにお召し上がり下さい。
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