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宗八カレイは、独特の匂いがあって、煮付けなどには向きませんが、 一夜干にすると、香りが良く、やわらかい身には旨味がたっぷり!
鮮度の良い宗八カレイを生干しにし、旨みを熟成させました。
しっとりした身には、熟成された旨みがぎゅっと詰まっています。
焼きすぎるとかたくなってしまうのでご注意を!
オススメ度 4.3点
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