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激安先着 食品 Amazon.co.jp: 日本コーンスターチ 25kg コーンスターチ 食品・飲料・お酒の詳細情報
Amazon.co.jp: 食品 日本コーンスターチ コーンスターチ 25kg。Amazon | ニッコン コーンスターチ ホワイト(W-4P) 25kg 業務用。日本コーンスターチ コーンスターチ Y-4PN 1kg×5袋 でんぷん。
- とうもろこしでんぷんの総称で無味無臭の白色粉末。いろいろな形に姿を変え、食用、工業用、添加剤、医療用に活用されている。
各種食品の増粘剤、ボディ剤、安定剤として、ビールの醸造用副原料として、冷凍食品の安定剤、結着剤などとして欠かせないものになっている。 例えば、パンの『ふっくらとした』弾力、軽い仕上りの食感維持は食パンづくりの際、小麦粉にとうもろこしの加工でんぷんを加えることで、その特性により『ソフトで軽い』、『もちもち感の強い』、あるいは『ソフトで切れのよい』、さらには『食物繊維入り』など、さまざまな特徴のパンを作ることに役立っている。 ケーキのスポンジ生地では、でんぷんが『フワフワ感』、オリゴ糖が『しっとり感』を同時に生み出すことで、今までは困難だった、相対する２つの要素の両立に役立ち、新しい食感を実現させた。 ビールでは、発酵原料として使われ、日本人の好む、『軽い・ドライ・スッキリした味』などを生みだしている。
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